Alga ecológica kombu (laminaria)
Descripción
Paquete de 100 gramos.
Detalles
Paquete de 100 gramos.
Alga deshidratada ecológica kombu (laminaria)
Características:
Alga deshidratada Kombu 100 % vegetal. Alga atlántica silvestre de gran tamaño (puede llegar a medir 2 metros) y color pardo, vive a una profundidad media de 12 metros. Especialmente rica en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más. Su ácido glutámico reblandece las legumbres. Produce un efecto saciante y es rica en minerales, especialmente calcio y magnesio.
Valor nutricional:
Composición media por 100 gramos: Proteínas: 29%, Grasas: 0,3%, Hidratos de Carbono: 43,1%, Fibra: 30%, Potasio: 2030 mg, Calcio: 330 mg, Magnesio: 370 mg, Fósforo: 165 mg, Hierro: 23 mg, Yodo: 17,3 mg, Vitamina A: 3,6 mg, Vit B 12: 2,9 mg, Vit C: 4,2 mg
Preparación:
- Hornear previamente 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas de cebolla...
- 20 minutos en olla a presión.
- En agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (lentejas, garbanzos, etc...).
- 100 g = acompañamiento para 10 raciones.
