Alga ecológica kombu real, kombu rápida (laminaria sacharina)

Alga deshidratada ecológica kombu real, kombu rápida (Laminaria sacharina)

Características:

Alga deshidratada Kombu Real 100 % vegetal. Alga atlántica silvestre que puede llegar a medir 4 metros. Tierna, fina y muy gustosa, es la Kombu atlántica más apreciada. Contiene mucílagos dulces y sales de color blanco que se observan una vez seca. Las algas marinas son básicas en la dieta moderna por su alto valor nutricional: primera fuente natural de minerales y oligoelementos, además de aminoácidos esenciales, vitaminas y fibra. Son claves en el metabolismo de las grasas y en la eliminación.

Valor nutricional:

Composición media por 100 gramos: Proteínas :7.25%, Grasa:1.42%, Glúcidos:55,80%, Potásio:1.100 mg, Cálcio: 564,7 mg, Magnesio:920,0 mg, Hierro: 7,80 mg, Fósforo:146,6 mg, Yodo:18,2 mg.

Preparación:

- Cocinada: Cortar la alga Kombu Real en tiras con unas tijeras y hervir 30 min, sin remojo previo, acompañando otras verduras, legumbres, arroz, guisos, sopas, etc.
-También se puede tostar previamente en seco y añadirla en tortillas, rellenos, revueltos o rehogados.
-Por su forma plana, ancha y flexible, se presta para hacer rollitos.
-100 g = acompañamiento para 20 raciones.