Alga ecologica wakame (Undaria pinnatifida)

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Alga ecologica deshidratada wakame (Undaria pinnatifida)

Características:

Alga deshidratada Wakame 100 % vegetal. Alga atlántica silvestre de aguas profundas y fino sabor. Rica en proteínas de alta digestibilidad, sales minerales (excepcional aporte de calcio), magnesio, fósforo, yodo y fibra. Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 metros. Es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas, etc.

Valor nutricional:

Composición media por 100 gramos: Proteínas: 22,7%, Grasas: 1,5%, Hidratos de Carbono: 46,8%, Fibra: 35,3%, Potasio: 6810 mg, Calcio: 1380 mg, Magnesio: 680 mg, Fósforo: 235 mg, Hierro: 20 mg, Yodo: 22,6 mg, Vitamina A:  0,04 mg, Vit B 12: 0,36 mg, Vit C: 5,29 mg.

Preparación:

- Cruda: añadir a ensaladas (trocear y poner en remojo 15 minutos).

- Cocinada: Hervir 20 minutos con sopa, verduras, patatas, arroz, avena, mijo, polenta, sémola, etc. También sofrita con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc

- Al vapor: Deliciosa como acompañante de verduras.

- 100 gr. = Acompañamiento para 10 raciones

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