Libro El vino del cielo a la tierra
Descripción
El vino del cielo a la tierra. Autor/a: Nicolás Joly.
Detalles
El vino del cielo a la tierra.
Título:
El vino del cielo a la tierra.
Autor/a:
Nicolás Joly.
Editorial:
Fertilidad de la tierra ediciones.
Fecha de publicación:
año 2008.
Páginas:
304.
Sinópsis (resumen):
Desde hace algunos años, numerosos viticultores conscientes de la importancia del terroir (del terruño) en la expresión de su vino, se han decidido por la agricultura biodinámica. Entre ellos están por supuesto los viñedos más célebres, pero también numerosos viñedos con menos prestigio que han mejorado así, de manera espectacular, la calidad de sus vinos. Actuando con sutileza, como la homeopatía en medicina, la biodinámica permite devolver a vino la personalidad de su terruño y a la Denominación de Origen, su razón de ser. La tierra se considera el último eslabón, o el refugio de un mundo más sutil, menos tangible, situado en la atmósfera. La vinificación en bodega se vuelve a colocar en su justo lugar, ya no como una reparación de las insuficiencias del trabajo en la viña, sino al contrario, como exaltación de la calidad de las vendimias. ESTE LIBRO ES UNA OBRA FUNDAMENTAL, UN REFERENTE DE LA AGRICULTURA BIODINÁMICA EN LA VIÑA.
