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ALGAS GALLEGAS

Alga ecologica agar agar en tiras (Gelidium sesquipedale)
Alga ecologica agar agar en tiras (Gelidium sesquipedale) Alga ecologica agar agar en tiras (Gelidium sesquipedale)

Alga ecologica agar agar en tiras (Gelidium sesquipedale)

5.10
Modelo: Bolsa de 50 gramos


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Alga deshidratada ecologica agar agar en tiras (Gelidium sesquipedale)

Características:

Alga deshidratada agar agar en tiras 100 % vegetal. Es la gelatina marina de más alta calidad. Es la fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale y tiene sabor neutro. Se emplea como espesante y gelificante en postres (tartas, compotas, mermeladas, natillas, cremas, sorbetes, zumos). También para espesar salsas, sopas, potajes o purés. Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología). Una cucharada sopera de Agar agar en copos es capaz de espesar 1 litro de líquido, hirviendo 8 minutos. Es saciante y pobre en calorías.

Valor nutricional:

Composición media por 100 gramos: Proteínas: 0,6%, Grasas: 0,1%, Hidratos de Carbono (fibra soluble): 70%, Calcio: 325 mg, Magnesio: 159 mg, Fósforo: 20,7 mg, Hierro: 2,2 mg.

Preparación:

Para hacer gelatina de consistencia dura: hervir 9 tiras (2-3 gramos) de Agar Agar en 1/2 litro de líquido (agua, leche, batidos, licuado, compotas, mermeladas, sopa o puré) durante 15 min. Dejar enfriar en un molde.

Para consistencia de flan: 9 tiras por litro.

En postres: una vez hervido, poner caliente en moldes con fruta troceada, tartas, natillas, flanes, cremas, sorbetes. Dejar enfriar.

Platos salados: espesa potajes, purés, salsas o tartas saladas.

En ensaladas: remojar las tiras unos minutos y añadir.