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ALGAS GALLEGAS

Alga ecologica nori (Porphyra umbilicalis)
Alga ecologica nori (Porphyra umbilicalis) Alga ecologica nori (Porphyra umbilicalis)

Alga ecologica nori (Porphyra umbilicalis)

7.30
Modelo: Bolsa de 100 gramos


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Alga ecologica deshidratada nori (Porphyra umbilicalis)

Características:

Alga deshidratada Nori en copos 100 % vegetal. Es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Japón se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas. En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato. Destaca en proteínas, vitamina A y B12. Las algas marinas son básicas en la dieta moderna por su alto valor nutricional: primera fuente natural de minerales y oligoelementos, además de aminoácidos esenciales, vitaminas y fibra. Son claves en el metabolismo de las grasa y en la eliminación.

Valor nutricional:

Composición media por 100 gramos: Proteínas: 6,9%, Grasas: 1,1%, Hidratos de Carbono: 52,1%, Fibra: 34,7%, Potasio: 4330 mg, Calcio: 810 mg, Magnesio: 715 mg, Fósforo: 165 mg, Hierro: 16,5 mg, Yodo: 15,9 mg, Vitamina A:  0,04 mg, Vit B 12: 0,3 mg, Vit C: 0,35 mg.

Preparación:

- Cruda: Remojar 20 minutos y añadir a ensaladas.

- Tostada: Sin remojar, tostar 2 minutos al horno o pasar por la sartén bien caliente. Esparcir sobre el plato de ensalada, sopa, arroz, cuscús, verduras, etc.  

- Hervida o al vapor: 15 minutos con patatas, arroz o verduras.

- Rehogada: en tortillas, croquetas, pasta, huevos, verduras, guisantes, garbanzos...

- Al horno: Acompañando rellenos y gratinados, canelones, lasaña...

- 100 gr. = Acompañamiento para 10 raciones