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De raíz larga, muy dulce, de buena conservación incluso en Invierno. Plantas de abundante follaje color verde oscuro y partido. Piel de color negra y carne blanca, consistente, de sabor azucarado.
Se siembra todo el año si la climatología lo permite ya que lo más normal es sembrar de Junio a Septiembre, de asiento, a voleo o en líneas espaciadas de 15-20 cm. procurando clara y uniformemente la semilla. Cuando las plantitas tengan 3-4 hojas, aclararlas al marco de l0xl0 cm.
A los 2 meses de su siembra.