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Nombre común Nombre latín
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ALGAS GALLEGAS

Alga ecologica agar agar en copos (Gelidium sesquipedale)
Alga ecologica agar agar en copos (Gelidium sesquipedale) Alga ecologica agar agar en copos (Gelidium sesquipedale)

Alga ecologica agar agar en copos (Gelidium sesquipedale)

5.10
Modelo: Bolsa de 50 gramos


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Alga ecologica deshidratada, agar agar en copos (Gelidium sesquipedale)

Descripción:

Alga deshidratada agar agar en copos 100 % vegetal. Es la gelatina marina de más alta calidad. Es la fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale y tiene sabor neutro. Se emplea como espesante y gelificante en postres (tartas, compotas, mermeladas, natillas, cremas, sorbetes, zumos). También para espesar salsas, sopas, potajes o purés. Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología). Una cucharada sopera de Agar agar en copos es capaz de espesar 1 litro de líquido, hirviendo 8 minutos. Es saciante y pobre en calorías.

Valor nutricional:

Composición media por 100 gramos:

Proteínas: 0,6%, Grasas: 0,1%, Hidratos de Carbono (fibra soluble): 70%, Calcio: 325 mg, Magnesio: 159 mg, Fósforo: 20,7 mg, Hierro: 2,2 mg.

Preparación:

Para hacer gelatina de consistencia dura: Hervir 8 minutos,1 cucharada sopera por ½ litro de líquido.

Para consistencia de flan: 1 cucharada por litro. Dejar enfriar.

Como espesante de sabor neutro, es ideal también en tartas saladas, potajes, purés y salsas.