Si estás pensando qué recetas con frambuesas hacer, te damos algunas ideas que pueden ser de tu completa satisfacción. Toma nota, prueba, experimenta y guarda en tu libro de recetas las que más te interesen.

Recetas con frambuesas fáciles

Desde la tradicional mermelada de frambuesa hasta diferentes platos de  esta peculiar fresa del bosque, puedes encontrarte con una gran cantidad de recetas fáciles de realizar en cualquier momento, así que te comentamos algunas de ellas para que disfrutes de esta fruta en tus elaboraciones culinarias. No te olvides, antes de preparar cualquier receta, de lavarte las manos con jabón. 🙂 

Mermelada de frambuesa

Qué precisas:

• 1,25 kilos de frambuesa.
• 1 kilo de azúcar.

Cómo prepararlo:

• Lava bien las frambuesas, quítales el rabo y escurre.
• Mete el azúcar encima y espera a que suelten su jugo la frambuesa (6 horas aprox).
• Cuando maceren con el azúcar, mételas en una cazuela hasta que empiece a hervir.
• Remueve con una cuchara de madera.
• Cuece hasta media hora.
• Pon en sus botes y tapa.
• Cuece a baño maría 20 minutos.
• Espera a que enfríe.

Raya con frambuesa

Ingredientes necesarios para dos personas:

• 2 porciones de pescado (raya).
• Una barqueta de frambuesas.
• 2 rebanadas de pan.
• 2 obleas de canelón.
• 100 gramos de mantequilla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Dos rebanadas de pan.
• 10 ml de vinagre de frambuesas.
• Sal.
• Pimienta.
• Perejil picado.
• Vinagreta.

Preparación de esta receta:

• Trocea y escalda la raya en una cazuela con agua y sal.
• Separa cartílago y carne con cuchillo.
• Espolvorea con pimienta.
• Dora la raya en la sartén con algo de mantequilla.
• Añade perejil picado y frambuesas a la cazuela, sazona.
• Moja con vinagre e introduce más mantequilla.
• Rehoga todo.
• Funde mantequilla en una sartén y fríe el pan (vuelta y vuelta).
• Pon a cocer las obleas en otra cazuela con sal y agua para que cuezan unos minutos.
• Coloca el pan frito en un plato, añade pasta, sire encima la raya y acompaña con frambuesas.
• Adereza con vinagreta.

Coulis de frambuesa

Qué necesitas para esta salsa:

• Medio kilo de frambuesas.
• 150 gramos de azúcar.
• 100 ml de agua.

Elaboración de esta salsa de frambuesas:

• Cuece todos los ingredientes en un cazo 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Tritura todo después de cocido y pasa por un colador.
• Deja enfriar en la nevera.

Receta confit de pavo con salsa de frambuesas

Una de las recetas con frambuesas que más gusta, sin incluír el helado de frambuesa.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 confit de pavo en lata.
• Medio bote de mermelada de frambuesa (si puede ser con frambuesas de calidad, como pueden ser las frambuesas ecológicas).
• Un vaso con caldo de pollo.
• 2 cebolletas.
• Medio vaso de vino.
• Pimienta molida.

Cómo preparar este confit de pavo con frambuesa:

• Suma algo de aceite en un cazo y rehoga las cebolletas.
• Suma la mermelada y caldo, salpimenta.
• Cuece unos minutos y añade el vino.
• Reduce a fuego lento hasta llegar al espesor que deseas.
• En un cazo de agua caliente, pon la lata al baño maría.
• Coloca en una bandeja de horno los confits con la piel hacia arriba.
• Precalienta el horno a 200 grados.
• Enciende el grill e introduce la bandeja con la carne 15 minutos o hasta que doren como desees.
• Saca y sirve.
• Acompaña con su guarnición, como puede ser un puré de manzana.

Cómo hacer licor de frambuesa

Ingredientes:

• Un kilo de frambuesas.
• Medio kilo de azúcar.
• Medio litro de agua.
• Un litro de aguardiente de orujo.

Elaboración del licor casero de frambuesa:

• Coloca las frambuesas y aguardiente en un recipiente de vidrio hermético.
• Deja macerar una semana.
• Filtra el alcohol y reserva.
• Para el almíbar hierve medio litro de agua con medio kilo de azúcar.
• Enfría.
• Mezcla con el aguardiente ya filtrado y embotella.
• Puedes consumir en 10 días.

Batido de frambuesa

Qué ingredientes necesitas:

• 250 gramos de frambuesas.
• 250 ml de yogur natural.
• 150 ml de leche descremada.
• Hielo en cubitos.

Cómo se prepara este batido de frambuesas:

• Coloca en una licuadora los ingredientes antes mencionados (puedes incluir alguno más como arándanos).
• Tapa y licúa hasta que quede uniforme.
• Vierte el contenido en un vaso y sirve.

Recetas con frambuesas: ensaladas

Espárragos con vinagreta de frambuesa

Qué ingredientes necesitarás:

• 24 espárragos blancos.
• 55 gramos de frambuesas.
• Puerro.
• 20 ml de vinagre balsámico.
• 45 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Cucharadita de zumo de limón.
• Perejil.
• Sal.

Cómo se prepara esta ensalada con frambuesas:

• Pela los espárragos y corta la parte inferior.
• Calienta agua y sazónala.
• Añade los espárragos para cocerlos 15 minutos.
• Reserva calientes.
• Limpia el puerro, corta una hoja en 4 tiras finas.
• Escalda las tiras en la cazuela unos segundos, retira y seca bien.

Cómo preparar la vinagreta de frambuesa:

• Calienta una sartén con aceite y agrega las frambuesas aplastando algo.
• Vierte zumo de limón y vinagre.
• Deja que reduzca hasta 4 minutos.
• Sazona, cuela y reserva.

Terminando la ensalada:

• Escurre los espárragos y junta de 6 en 6 atando con las tiras de antes.
• Acompaña con la vinagreta y sirve decorando con perejil.

Ensalada de escarola, nueces y frambuesas

Ingredientes para cuatro personas:

• Una escarola.
• 8 nueces.
• 16 frambuesas.
• Vinagre.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación de esta ensalada:

• Lava la escarola, trocea, corta y sirve en la fuente.
• Incluye las nueces y frambuesas.
• Adereza con vinagre, aceite y sal.

Recetas con frambuesas de postres

Bizcocho de frambuesa

Ingredientes utilizados para esta receta con frambuesas:

• 2 huevos.
• Una yema de huevo.
• 10 frambuesas.
• 250 gramos de harina.
• 200 gramos de azúcar.
• 250 gramos de margarina.

Cómo preparar este bizcocho:

• Separa las claras de las yemas: bate las yemas y reserva, monta las claras a punto de nieve y reserva.
• Mezcla margarina con azúcar hasta que se disuelva bien.
• Incluye las yemas y claras a la margarina, mezcla todo muy bien.
• Agrega la harina poco a poco y mezcla bien.
• Precalienta el horno a 180 grados.
• Vierte la masa en el molde después de engrasar con margarina.
• Mete en el horno media hora.

Yogur helado de frambuesas

Ingredientes necesarios:

• 2 tazas de frambuesas congeladas.
• Un yogur natural.
• 4 cucharadas de miel.
• Zumo de medio limón.
• 2 galletas de avena.

Cómo preparar este yogur helado:

• Pon las frambuesas sin descongelar en un bol de cristal y añade el yogur.
• Bate esta mezcla durante 5 minutos.
• Añade el jugo de limón.
• Estará hecho cuando la textura se vea cremosa.
• Puedes meterlo en el refrigerador media hora o servir al momento.

Recetas con frambuesas en almíbar

Puedes preparar muchas recetas con frambuesas en almíbar, pero en este artículo vamos a mencionarte cómo preparar la receta más deliciosa.

Vas a necesitar:

• 1 kilo de frambuesas
• 1 palito de vainilla
• Jugo de limón
• Azúcar

Como elaborar las frambuesas en almíbar:

• Lava la fruta, quita los palitos y deja que escurra bien.
• En una olla prepara el almíbar con una cucharadita de jugo de limón y una cucharada de azúcar por cada taza de fruta, agrega agua para cubrir la fruta.
• Introduce la vainilla, que hierva hasta disolver el azúcar.
• Después irá la fruta, hierve 10 minutos.
• Vacía los frascos, tapa y pon a baño maría 15 minutos.

¡Buen apetito! 

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